俗话说得好，一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，老金今天来给大家推荐一下有哪些好的菜刀。
现在很多家庭厨房的菜刀选择更倾向于西式刀具了。那么我就来介绍一下购买西式刀具该怎么选择和一些注意事项吧！1.重量，应该挑选刀柄和刀身重量比较平衡的刀具，个人比较喜欢刀柄稍微沉于刀身的，这样用起来比较省力.感觉刀身重刀柄轻的不能用，厨房礼品刀，不好控制，费力，也危险.2.钢材要好，虽然对钢材不太了解，但是品牌好的菜刀一般材质都不错.话说回来，如果大家有经济实力，市面上的所谓""刀选购的时候也要万分小心.现在已经没有真正的了，因为已经没有这种原材料并且加工技术也流失了.很多所谓的""刀，其实就是做工好一些的手打锻钢，价格就贵的不行，好几千上万的都有.才几百块的那种""刀，更是不能买，连锻打的都不是，花纹都是激光或者强酸加工美化上去的.话又说回来即使不是真的，锻打钢材的刀具也比钢板压榨的要好，主要是锋利，而且由于锻打之后刀身密度不同，所以刀面上的花纹其实是凹凸不平的，这样不容易粘菜，古代的刀一说"不沾血"就是因为这个技术.而且高质量锻打刀具基本不用大磨，定期抛光就行很方便.刀本身也十分美观，刀身花纹每把刀的都不一样，的.但是这种刀很娇气，碳含量比较高，所以刀身教脆，掉地上容易断.?（锻打钢材的菜刀，花纹密度大的，说明折断次数高，刀身结实，刀刃锋利，但是这种刀是中上质量，毕竟是车间生产的但是折断次数较少的，不一定代表不好，贵的反而是这种，日产菜刀有些是人工锻打的，厨房礼品刀生产价格，工艺出来程度非常好，即使锻打次数少也比车间出来的要好得多）
而耐夫刀具以下这几款都是家庭中的一些经典款式，请告诉我们那些是你喜欢的吧！
如何选到称心的厨房刀具？
一、厨房刀具的类型：按刃口分一体和夹;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈等。刀具的种类很多，按功能分、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、、面包刀、多用刀等;①：用于砍骨。②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。⑦：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。二、选择刀具要注意以下几点：①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
菜刀是厨工和家庭厨房不可缺少的工具之一，一般用作食物分割、切丝、切片、砍骨等功能，这样一个每个人都熟悉的工具，厨房礼品刀贴牌厂家，你知道它还有这么多学问吗？首先我们按功能的不同我们可以给菜刀分类为：砍骨刀、切片刀、斩切刀、多用刀砍骨刀1、砍骨刀：主要用于砍剁禽畜类骨骼组织，因为骨组织很硬，所以砍骨刀的设计一般比较重，刃口开的比较厚实，这样在砍骨头的时候更省力，刀刃也不容易出现损伤，市面上常见砍骨刀钢材为4cr13不锈钢，5cr15mov不锈钢，因为这类钢材它们的硬度和韧度都比较适中，钢材硬度过高脆性就越高，砍骨就容易崩口，钢材硬度过软砍骨容易卷口。切片刀2、切片刀：主要用于蔬菜、鲜肉等软组织食物的切片、切丝、切段等功能，不能斩砍任何硬物，因为切片刀要的就是锋利，切菜的时候省力不累手；锋利这个条件就要求钢材的硬度越高越好，但是因为钢材的硬度越高加工的难度就越大，所以目前国内不同的厂家使用着不同的钢材生产切片刀，主要有3cr13、4cr13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、v10等多重钢材，也是随着钢材的硬度增加而菜刀的价格档次在增加，因为在菜刀加工的时候随着钢材的硬度增加，加工的难度和成本也会随之增加，如果加工工艺技术不到位硬度过高的钢材加工出来的刀就容易崩口、炸口等。斩切两用刀3、斩切刀：这种刀被大多数普通家庭认知为菜刀，既能切又能斩，但它没有专门的切片刀那样锋利好用，是用刀不那么讲究的那类人群的，但是你要知道斩切刀其实主要偏向于切片的功能，斩砍也只能斩砍鸡鸭鱼等小禽类的较小较软的骨头，如果用于砍剁较大胶硬的骨头会导致刃口损伤变钝；而且要注意斩切刀的设计是前切后斩，也就是刀刃的前半部分用于切片后半部分主要用于斩切，所以使用的时候要用对方法，厨房礼品刀出厂价及，不然很容损坏刀刃。多功能菜刀4、多用刀：多用刀也称之为多功能刀，其特点是轻巧锋利，
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