入烘焙坑这些年我买过的面包刀。从10块钱到几百元都有，无名氏款与网红款都有，厨房鱼头刀出厂价及，价格差了n 倍。一开始什么都不懂，看到差不多能用的就买了。对于面包来说，它还真的需要一把好刀。且不说落刀利落的手感让你非常愉悦，平整光滑的切面会真正反映出吐司存在的问题。?切面对比：同一个吐司，用不同刀具切出的切面。品牌那么多，这个朋友说这把好用，那个朋友说那把好用，那到底要买哪呢？产品主要是西式厨刀，面向家庭和西餐料理人。耐夫产品本身本身非常好用，但大家不熟悉甚至不知道，这主要可归结为两个原因:1、产品定位目前主要以北欧市场为主。2、的一点，片冈一直都是一家以OEM为主的公司，忽略了自己的品牌的包装。厉害的时候，它曾经垄断了日本63层系列厨刀的市场。拍摄视频的时候，糖包说怎么我的刀看上去每把都很新。其实面包刀使用次数多了后，逐渐没有那么锋利，用着不带感。我会定期去磨刀，做做保养。
看到这几种刀具英文不懂中文名称，别说你懂刀具
英文作为世界语言，以中文作为基础，每个行业必然会衍生出特定的“中英文”对照。近年来，在内销市场占据着不错的份额，同时又强烈冲击着国际市场。在这种背景下，来住刀具之乡的我们，如果连一点英文版的“刀具名称”都不懂，厨房鱼头刀生产价格，那就显得“货不对板”了！为此，阳江鼎阳抄数设计为大家整理了以下比较常用的“刀具中英文名称对照”：8"chef-------------------8寸厨刀/8寸厨师刀8"Bread-----------------8寸面包刀8"Carvingknife--------8“切肉刀7"Santokuknife-------7寸日式厨刀/7寸带凹位日式厨刀6.5"Chopperknife-----6.5寸砍骨刀6.5"cleaverknife-------6.5寸菜刀5"Utility--------------------5寸万用刀4.5"Utilityserration-----4.5寸开牙刀用刀4.5"Steakknife---------4.5寸牛扒刀3"ParingCurved--------3寸削皮刀3.5"Paringstraight-----3.5寸果皮刀4”CheeseKnife----------4寸芝士刀只收集这么多了，如果还没有加上去的，欢迎大家留言！
开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把称心的大砍骨刀呢，轻松抡起，笃笃笃，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。今天听我杀猪佬唠叨几句。看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，轻飘飘的。重手感，砍骨利落刀起刀落，砍骨不费劲。第二看钢材锋利度高的话，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的大叔。砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者V金，厨房鱼头刀报价，就算是砍骨刀钢材里的了。建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力更好，比30cr13高一个档次。第三看手柄1、是手柄材质。建议选择花梨木手柄，防滑舒适，古典大气。纯不锈钢材质不建议，容易滑手。2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。符合人体工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。第四看工艺。1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。2选择V型方式，这样既能保证刀具的重量，又能更好提高砍骨时候锋利度。大家从力学原理想一下就明白其中原理。第五看品牌。尽量选择，厨房鱼头刀，比如国内的阳江耐夫厨刀。很多细节做的非常好，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。的耐夫享誉20年。
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